​【愉·悦学思路】食安为先，责任在肩

【愉·悦学思路】食安为先，责任在肩

食品是影响孩子健康的因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后成长健康情况，食品安全更是幼儿园安全工作的重中之重。

一、食品安全，刻不容缓

培训人员：刘珊珊老师

仙林实验幼儿园学思路分园

刘珊珊老师从总体要求到各项细则，再到实际操作，全面地介绍了现场检查内容和要求中的看、查、检三块内容，强调食品安全的重要性。重点针对食堂人员健康管理、食品加工制作、操作流程，做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解，强调食堂人员要严格规范每个程序，细心检查食材，每天按时到岗把好食材质量第一关，保障师幼的饮食安全。

食堂工作人员认真听、仔细学，并做好相关记录，她们对后厨卫生管理、食材精细加工、规范食品留样等有了深入的了解，后勤主任焦雪薇进一步强化了食堂工作人员的食品安全责任意识，明晰岗位职责，规范操作流程，筑牢幼儿园食品安全防线。

二、食品安全，健康常在

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全，既包括结果安全，也包括过程安全，既包括现实安全，也包括未来安全。

01 避免不安全的食物

幼儿应避免食用以下有食品安全风险的食物：生冷食物、生水、零食、不洁瓜果、腐败变质食物、过期食物、来历不明的食物、未经高温处理的食物、室温下超过２小时的熟食和剩余食品，以及其它含有害物质的食品。 

02 养好良好的饮食习惯

教育幼儿在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤，进食时不嘻笑打闹，父母也要注意不在跑动、跳跃、嬉笑时喂食以免食物进入气管等，5岁以下幼儿不吃花生米、瓜子、果冻、果仁、糖豆、话梅、枣等豆状和带有核的零食，以防滑入气管中。

03 养成良好的卫生习惯

饭前、便后应洗手，使用干净的餐具，食用健康的食物，不和别人共用碗筷杯碟。不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。坚持规律的饮食习惯，一日三餐按时食用。油炸类、膨化类食品要尽量少吃，均衡膳食，保证充足的营养摄入。