【悦美风华】如何预防冬春季食源性疾病？

冬春季天气寒冷，温差大，在做好流感、肺炎支原体感染等呼吸道传染病预防的同时，还需留心冬春季食源性疾病。

预防诺如病毒引起的食源性疾病

冬春季是诺如病毒感染性腹泻的高发季节，多集中在11月至次年3月。学校和托幼机构等人群聚集场所是最常见的感染高发场所。

感染诺如病毒一般症状就是恶心、呕吐、腹泻和腹痛，我们整个人群对诺如病毒是普遍易感的。儿童、老人和一些免疫缺陷者，更容易感染。

诺如病毒主要通过人与人之间的接触传播，也可通过污染的水源和食物传播。引起诺如病毒感染的食品主要包括：贝类（如：牡蛎、贻贝）、水果（如：草莓）以及绿叶蔬菜等。  

预防诺如病毒感染，要保持良好的手部卫生，特别是要做到饭前便后正确洗手（用肥皂和流动水洗手至少20秒），瓜果蔬菜要彻底洗净，牡蛎贝类等食品要蒸熟煮透，不喝生水等。

如果感染了诺如病毒，在患病期间，尽量避免与其他人近距离接触，处理病人的呕吐物要戴上口罩、手套，并进行消毒清理。

预防致病性微生物污染

虽然低温不利于微生物的生长繁殖，但是三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因，仍容易受到单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。

这些食品的加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖。

预防诺如小知识

保持手卫生

饭前、便后、加工食物前应按照7步洗手法正确洗手，用肥皂和流动水至少洗20秒，但需注意，含酒精消毒纸巾和免洗手消毒剂对诺如病毒无效，不能代替洗手。

注意饮食饮水卫生

不饮用生水，蔬菜瓜果彻底洗净，烹饪食物要煮熟，特别是牡蛎和其他贝类海鲜类食品更要煮熟煮透后食用。

患者应尽量居家隔离 避免传染他人

诺如病毒感染者患病期至康复后3天内应尽量隔离，轻症患者可居家或在疫情发生机构就地隔离，重症患者需送医疗机构隔离治疗。在此期间患者应勤洗手，保持手卫生，尽量不要和其他健康的家人等近距离接触，分开食宿，尤其不要做饭或照顾老人和幼儿。

做好环境清洁和消毒工作

保持室内温度适宜，定期开窗通风。对患者呕吐物或粪便污染的环境和物品需要使用含氯制剂进行消毒。在清理受到呕吐物污染的物品时，应戴塑胶手套和口罩，避免直接接触污染物。患者家庭环境也应依据医务人员指导加强消毒，避免在家庭内造成传播。

保持健康生活方式

保持规律作息、合理膳食、适量运动等健康生活方式，增强身体对病毒的抵抗能力。