幼儿营养食谱（12.15—12.19）

有一种幸福

源自美食的滋养

有一种味道

承载着幼儿园的温馨回忆

让幸福在舌尖绽放

让美好在心头流淌

一起来看下本周美食吧~

星期一

早点鲜牛奶 黑麦苏打饼干

午餐大米饭

红烧牛肉丸

青菜烧油果

西红柿鸡蛋汤

午点蒸蜜薯 怡颗莓

星期二

早点鲜牛奶 生椰芙脆

午餐玉米糁大米饭

红烧猪寸骨

糖醋包菜

萝卜老鸭汤

午点四红粥（黑米、红豆、花生、红枣）

星期三

早点鲜牛奶 核桃小酥

午餐肉末鸡蛋时蔬面

（肉沫、鸡蛋、洋葱、青豆、玉米粒、胡萝卜、西芹、蘑菇、水面）

山药猪肚汤

午点素菜包 人参果

星期四

早点鲜牛奶 内蒙古烤鲜奶

午餐血糯米大米饭

清蒸三文鱼

（过敏餐：清蒸鸡腿）

素什锦

菜秧鸡蛋汤

午点西芹牛肉粥

星期五

早点鲜牛奶 巴旦木坚果芙脆

午餐大米饭

毛豆米烧仔鸡

地三鲜

娃娃菜口蘑汤

午点原味餐包 黄千禧

冬季进补，多食黑米

在五谷杂粮中，黑米以其乌黑油亮的外观、甘糯柔韧的口感、益气养血等功效，被誉为“黑珍珠”“补血米”。中医认为：黑米具有健脾养胃、补血明目等功效；现代营养学也证实其富含花青素、B族维生素、矿物质及膳食纤维等，具有较好的营养与食疗价值。冬季进补，不妨多食黑米。

一、黑米的食补功效

1.健脾养胃

黑米富含碳水化合物和膳食纤维，能温和的滋养脾胃，提高脾胃的运化功能。其质地软糯，煮后易消化，可改善脾胃虚弱引起的食欲缺乏、消化不良、腹胀便溏等症状，适合脾胃功能较弱的人群日常食用。

2.补血明目

黑米含有丰富的铁元素、叶酸及花青素。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，可改善缺铁性贫血，缓解面色萎黄、头晕乏力症状；花青素能保护视网膜，可以与黑米所含的维生素A共同起到改善眼睛疲劳、干涩、明目护眼作用，适合长期用眼人群气血不足者食用。

二、黑米食用注意事项

1.提前浸泡

黑米外壳较硬，需提前浸泡2小时，否则难以煮烂。食用较硬的黑米可能影响消化，加重脾胃负担。

2.控制食量

黑米膳食纤维含量过高，过量使用导致腹胀、排气增多，尤其是脾胃虚弱者更容易出现这种情况、建议每日食用黑米不得超过50克。

3.避免单一食用

黑米蛋白质中赖氨基酸含量较低，建议搭配豆类、坚果或肉类食用，以平衡营养，提高吸收效率。

4.特殊人群甚食

消化功能弱者（如老年人、儿童、胃溃疡患者）需将黑米煮至软烂后食用；黑米含少量植酸，缺铁性贫血患者不宜长期单一食用，以免影响铁吸收。