【悦美风华】观摩强规范 细节促提升

为了规范保育员开餐操作流程、提升膳食服务质量，2026年1月5日至1月9日一周，南京市仙林实验幼儿园开展了保育员开餐流程观摩活动，让“每一餐的守护”更专业、更温暖。

餐前消毒

活动重点观摩保育老师餐前消毒操作。餐前的清洁与消毒，是为了保障幼儿有一个干净、卫生的用餐环境。保育老师规范着装，严格按照“清-消-清”的流程进行桌面消毒。

餐前洗手

进餐前组织幼儿按照七步洗手法洗净双手，将手上的细菌冲洗掉，保持手部的卫生。

分餐环节

关注分餐进餐时教师与保育人员的配合，包括引导幼儿有序取餐、协助特殊需求幼儿等，保障进餐过程安全有序。

进餐后

用餐后，幼儿自主进行漱口擦嘴，充分发挥一日生活教育价值，助力幼儿养成良好的生活习惯。

进餐结束后，保育老师严格按照要求对桌面、地面、水杯及擦嘴毛巾等进行清洁消毒卫生工作，保障幼儿生活环境及餐饮具安全卫生。

观摩总结

观摩结束后，保育老师们围绕餐前准备环节的流程优化、细节处理等展开了深入交流，通过“细节讲解+互动研讨”的形式，将班级餐前准备中的“隐性细节”转化为“可视标准”，有效推动了保育工作专业化、精细化。

最后后勤汤主任强调：餐前准备环节是预防幼儿传染病、保障饮食安全的关键环节，每一个步骤都关乎幼儿健康，必须做到“流程规范、操作精准、细节到位，我们要严守安全卫生底线，保障幼儿的饮食安全和健康。”

保育工作平凡又琐碎，通过这次观摩活动，让每位保育老师对餐前消毒、餐中对幼儿饮食的指导、餐后的收纳整理再次进行规范化梳理，从思想上对自己的工作有新的认识，充分体现幼儿园保教结合的原则，让孩子们在安全、卫生、温馨的大家庭里健康快乐的成长！